Ρολό με κιμά γεμιστό με τυρί και αυγά

Υλικά

750 γρ. κιμά
150 γρ. μπέικον
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 αυγό
Ψίχα από δύο κομμάτια ψωμί μουλιασμένα σε λίγο γάλα
μαϊδανό ψιλοκομμένο
1 κ.σ κρέμα γάλακτος
μπαχαρικά κατά προτίμηση
αλάτι
πιπέρι

γέμιση

3 βραστά αυγά
150 γρ. τυρί, Edam , Gouda
1 ή 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα

Προετοιμασία

Κόβετε το μπέικον σε μικρά κομματάκια και το τσιγαρίζετε για λίγο. Προσθέτετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και συνεχίζετε να τα τσιγαρίζετε ακόμα λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.Τα αφήνετε να κρυώσουν, προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά και τα ανακατώνετε για να γίνουν ένα μείγμα. Το ψωμί το στραγγίζετε καλά πριν να το βάλετε μέσα στα υπόλοιπα υλικά.

Για την γέμιση

Τρίβετε τα βρασμένα αυγά και το τυρί, προσθέτετε την μουστάρδα και τα ανακατώνετε.

Σε ένα ασημόχαρτο ανοίγετε το κιμά σε πάχος περίπου ενός εκατοστού. Στρώνετε ομοιόμορφα την γέμιση και τυλίγεται το ρολό με την βοήθεια του ασημόχαρτου. Κλείνετε το ρολό καλά και από της δύο πλευρές. Τοποθετείτε ένα αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί, το λαδώνετε και τοποθετείτε λίγο νερό.

Ψήνετε το ρολό σε προθερμασμένο φούρνο σους 200 βαθμούς για 45 λεπτά.

Τρούφες με ινδοκάριδο και nutella

Υλικά

200 γρ.ζάχαρη
150 γρ.βούτυρο
250 γρ.αλεσμένα μπισκότα
100 γρ.ινδοκάριδο
200 ml. νερό
nutella

Προετοιμασία
Βράζετε για ένα λεπτό το νερό με την ζάχαρη και προσθέτετε το βούτυρο για να λιώσει. Όταν γίνει χλιαρό προσθέστε τα αλεσμένα μπισκότα και το ινδοκάριδο και τα ανακατώνεται μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Τα αφήνετε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσουν τελείως. Πλάθεται το μίγμα σας σε κύκλους και ανοίγετε μια μικρή τρυπα απο πάνο. Βάζετε τα γλυκα στο ινδοκάριδο και μετά τα γεμίζετε με nutella.

Οικονομικά Φαγητά - Διαφορετικά λαζάνια πατάτας

Υλικά

1,5 κλ. πατάτες
200 γρ. ζαμπόν
100 μλ. λάδι
3 γεμάτα κ.σ. αλεύρι
700 μλ. γάλα
αλάτι,πιπέρι

Προετοιμασία

Ξεφλουδίζετε την πατάτα και την βάζετε να βράσει όπως είναι.

Για την μπεσαμέλ

Βράζετε το λάδι, προσθέτετε το αλεύρι και το ψήνετε για μερικά λεπτά.Προσθέτετε σταδιακά το γάλα και ανακατώνετε συνεχώς.Βάζετε αλάτι και πιπέρι και την βράζετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει. Μόλις φύγετε την μπασαμέλ άπω την φωτιά προσθέτετε μέσα το ζαμπόν κομμένο σε μικρά κομματάκια.
Κόβετε την βρασμένη πατάτα σε μέτριου πάχους ροδέλες και την τοποθετείτε σε λαδωμένο πυρέξ. Αλατώνετε της πατάτες κατά προτίμηση. Στρώνετε την μπεσαμέλ από πάνω και τοποθετείτε ακόμα μια σειρά από πατάτες. Ψήνετε το φαγητό σε προθερμασμένο φούρνο σους 200 βαθμούς για 35 λεπτά περίπου.

Τα πιο νόστιμα σπιτικά Κρουασάν

Την συνταγή αυτή την έχω πάρει από την αδερφή μου Daca. Υπέροχα και νόστιμα σπιτικά κρουασάν στα οποία κανένας δεν μπορεί να αντισταθεί :)

Υλικά

650 γρ. αλεύρι για όλες της χρήσης
200 ml. ξινόγαλα
200 ml. γάλα
1 κ.σ. αλάτι
1 κ.γ.ζάχαρη
2 κροκάδια
10 γρ. μαγιά (1 φακελάκι)
250 γρ. παγωμένο βούτυρο

Προετοιμασία

Μέσα σε χλιαρό γάλα βάζετε ένα κ.γ ζάχαρη και την μαγιά για να φουσκώσει. Με τα υπόλοιπα υλικά,εκτός το βούτυρο,φτιάχνετε μια μαλακή ζύμη. Χωρίστε την ζύμη σε 8 μπαλίτσες και ανοίξετε την κάθε μια ξεχωριστά σε μέγεθος περίπου ενός πιάτου 24 εκατοστά. Τρίβετε στον τρίφτη το παγωμένο βούτυρο σε κάθε ζύμη και τοποθετείτε την μία πάνω στην άλλη. Μετά την διαδικασία αυτή αφήνετε να ξεκούραστη η ζύμη για ενάμιση ώρα. Η κορυφή δεν πρέπει να έχει βούτυρο.

Όταν ξεκουραστεί η ζύμη την ανοίγετε σε στρογγυλό σχήμα πάχους περίπου 5 χιλ. Κόβετε την ζύμη σε τρίγωνα και τα τυλίγεται σε κρουασανάκια. Πριν το ψήσιμο αλείφετε τα κρουασανάκια με το αυγό.

Ψήνετε τα κρουασάν σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς για μισή ώρα.

Γλυκό με φράουλες και σοκολάτα

Ένα τέλειο γλυκό που θα ευχαριστήσει ταυτόχρονα όλους αυτούς που είναι λάτρεις των γλυκών με σοκολάτας αλλά και όσους προτιμούν δροσερά γλυκά με φρούτα. Η ιδιαίτερη γεύση στο παντεσπάνι που θυμίζει περισσότερο κρέμα σοκολάτας θα σας ενθουσιάσει.

Υλικά

Για το μέρος με σοκολάτα (Διαφορετικό Παντεσπάνι)

220 γρ .κουβερτούρα ή σοκολάτα γάλακτος (Εγώ έχω βάλει σοκολάτα γάλακτος)
175 γρ. βούτυρο
100 γρ. αλεσμένα αμύγδαλα
2 κ.σ. αλεύρι
2 κ.σ. γάλα
140 γρ. ζάχαρη
5 αυγά
λίγο αλάτι

Για την άσπρη κρέμα

200 γρ. τυρί Philadelphia
200 ml. κρέμα γάλακτος
4 κ.σ. ζάχαρη
περίπου 200 γρ. φράουλες

Μαρμελάδα φράουλας κατά προτίμηση σπιτική

Για την Διακόσμηση

2 φακελάκια σαντιγί
φράουλες

Προετοιμασία

Λιώνετε την σοκολάτα και το βούτυρο στον ατμό (Μπεν μαρί) .Ανακατώνετε τα αυγά με τα υπόλοιπα υλικά μέχρι να σμίξουν. Τα αυγά δεν τα χτυπάτε στο μίξερ όπως κάνετε με τα υπόλοιπα παντεσπάνια απλός τα ανακατώνετε με τα υπόλοιπα υλικά. Προσθέτετε την κρύα κουβερτούρα που λιώσατε με το βούτυρο και τα ανακατώνετε ξανά όλα μαζί.

Αλευρώνετε και λαδώνετε ένα ταψί με διαστάσεις 28*23 εκατοστά και τοποθετείτε μέσα το μείγμα. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 25-30 λεπτά. Το παντεσπάνι πρέπει να μείνει ζουμερό και μαλακό και να έχει υφή σαν μια κρέμα από σοκολάτα για αυτό προσέξτε να μην είναι υπερβολικά ψημένο και στεγνό.
Αφήνετε το παντεσπάνι να κρυώσει και το κόβετε σε δυο μέρει κατά μήκος του ταψιού.

Για την κρέμα

Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος με την ζάχαρη μέχρι να πήξουν. Ανακατώνετε απαλά μέσα στο μείγμα και το τυρί κρέμα.

Συναρμολόγηση

Αλείφετε 3-4 κ.σ. μαρμελάδα φράουλας σε ένα παντεσπάνι και το τοποθετείτε σε μια πιατέλα. Απλώνετε όλη την κρέμα και τοποθετείτε από πάνω της φράουλες κομμένες σε μικρά κομματάκια. Τοποθετείτε το δεύτερο παντεσπάνι πάνω από την κρέμα το αλείφετε με την μαρμελάδα και στην συνέχεια βάζετε την σαντιγί. Αφήνετε το γλυκό στο ψυγείο για 6-7 ώρες για να κρυώσει καλά.

Πριν να σερβίρετε το γλυκό το διακοσμείτε με φράουλες.

Γρήγορη συνταγή για μαρμελάδα φράουλας

Λιώνετε σε ένα μπλέντερ 300 γρ. φράουλας (μπορεί να μείνουν μικρά κομματάκια). Προσθέτετε 150 γρ. ζάχαρη και τα βράζετε για 25 λεπτά.

Κύπρος - 23.03.2013.

Κρεμ μπρουλέ - Creme Brulee

Υλικά

600 ml. κρέμα γάλακτος
6 κροκάδια
120 γρ. ζάχαρη
1 φακελάκι βανίλια
3 κ.σ. καστανή ζάχαρη


Προετοιμασία

Χτυπάτε τα κροκάδια με την ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Όσο τα χτυπάτε ζεσταίνετε την κρέμα γάλακτος και την βανίλια.Όταν χτυπήσετε τα κροκάδια προσθέτετε σταδιακά την ζεστή κρέμα γάλακτος ανακατώνοντας απαλά. Μοιράζετε το μείγμα σε πυρομαχικά σκεύη. Τοποθετείτε τα σκεύη σε ένα βαθύ ταψί και προσθέτετε νερό μέχρι τα 2/3 των σκευών.

Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς γύρο στα 50 λεπτά.
Αφού αφήσετε να κρυώσουν λίγο, τοποθετήστε στο ψυγείο ώστε να κρυώσουν εντελώς και να πήξουν.

Πασπαλίζετε την επιφάνεια της κρέμας ομοιόμορφα με ζάχαρη δημιουργώντας έτσι μια λεπτή κρούστα.

Με το φλόγιστρο καίγεται τη ζάχαρη μέχρι να γίνει σκούρα καραμέλα.

Σοκολατένια cupcakes με επικάλυψη σοκολάτας - καρύδας, του Άκη

Αυτή η καταπληκτική συνταγή είναι του Άκη Πετρετζίκη με δικές μου παραλλαγές στην επικάλυψη. Συνταγή

Υλικά για 12 cupcakes

60γρ. σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη

60γρ. καυτό νερό

120γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

150γρ. ζάχαρη

2 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου χωρισμένα

2 βανίλες

150γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1κ.σ κακάο

1/2 κ.γλ. σόδα

λίγο αλάτι

120γρ. γιαούρτι

1 φακελάκι βανίλια


Υλικά για την επικάλυψη


240γρ. ζαχαρούχο γάλα

30γρ. βούτυρο

60γρ. σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη

100γρ. ψημένα φουντούκια χοντροαλεσμένα

80 γρ. ινδοκάρυδο

30 γρ. θρυμματισμένα μπισκότα


Προετοιμασία

Για τα cupcakes

Ζεσταίνετε το νερό και ρίχνετε μέσα την σοκολάτα για να λιώσει.Χτυπάτε καλά τα δύο ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα. Ακόμα χτυπάτε το βούτυρο, την ζάχαρη και την βανίλια μέχρι να ασπρίσουν, προσθέτετε τα κροκάδια και τα χτυπάτε ακόμα λίγο.Μέσα στο μείγμα προσθέτετε την λιωμένη σοκολάτα και τα ανακατώνετε. Κοσκινίζετε το αλεύρι, το κακάο και την μαγειρική σόδα σε ένα μπολ. Βάζετε το μισό αλεύρι, το μισό κακάο και την μισή σόδα και λίγο αλάτι στο προηγούμενο μείγμα και τα ανακατώνετε όλα μαζί. Προσθέτετε το γιαούρτι και ανακατώνετε μέχρι να σμίξουν όλα τα υλικά και προσθέτετε το υπόλοιπό αλεύρι,το κακάο και την μαγειρική σόδα. Ανακατώνετε ξανά μέχρι να πάρετε ένα λείο μείγμα.

Προσθέτετε σταδιακά την μαρέγκα και ανακατώνετε σιγά σιγά.

Ετοιμάζετε 12 χάρτινες φόρμες για cupcakes μέτριου μεγέθους.

Μιράζετε το μείγμα για να γεμίσει τα 2/3 της φόρμας.

Ψήνετε τα γλυκά στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά.

Για την επικάλυψη

Σε σιγανή φωτιά λιώνετε το βούτυρο, την σοκολάτα και το ζαχαρούχο γάλα.Πρέπει να προσέχετε την θερμοκρασία επειδή το ζαχαρούχο γάλα μπορεί να κρούσει εύκολα.

Προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα υλικά, ανακατώνετε και τα αφήνετε να κρυώσουν.

Τοποθετείτε την επικάλυψη πάνω από τα cupcakes και βάζετε από πάνω λίγη ζάχαρη άχνη.

Κρέμα φράουλας με τρεις στρόσεις

Υλικά

2 φακελάκια πουτίγκα φράουλας (δείτε την φωτογραφία)
600 ml. γάλα
7 κ.σ. ζάχαρη
2 κ.σ. γιαούρτι

500 ml. κρέμα γάλακτος
400 γρ. φράουλες
5 κ.σ. ζάχαρη
10 γρ. ζελατίνη σε σκόνη+ 100 ml. νερό

2 φακελάκια σαντιγί
περίπου 200 γρ. μπισκότα petit για την βάση

Προετοιμασία

Βράζετε την πουτίγκα και όσο ακόμα είναι ζεστή προσθέτετε το γιαούρτι και τα ανακατώνετε.
Βάζετε την ζελατίνη σε κρύο νερό για 10 λεπτά για να φουσκώσει και στην συνέχεια την βράζετε για να λιώσει.
Λιώνετε της φράουλες στο μπλέντερ. Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος με την ζάχαρη μέχρι να σφίξουν καλά και βάζετε μέσα της φράουλες και τα ανακατώνετε. Προσθέτετε την λιωμένη ζελατίνη και τα ανακατώνετε ξανά.

Βουτάτε τα μπισκότα στο γάλα και τα βάζετε για την βάση και από πάνω βάζετε την πουτίγκα. Όταν κρυώσει βάζετε το μείγμα με την κρέμα γάλακτος και της φράουλες. Αφήνετε το γλυκό για μερικές ώρες στο ψυγείο. Στο τέλος τοποθετείτε την σαντιγί.

Γλυκό με μπισκότα, κρέμα βανίλιας και σιμιγδάλι

Υλικά

Για την Άσπρη κρέμα

800 ml. γάλα
80 γρ. σιμιγδάλι
4 κουτ. σούπας ζάχαρη
2 φακελάκια βανίλια
4 ασπράδια + 4 κουτ. σούπας ζάχαρη

Για την κίτρινη κρέμα

1 λίτρο γάλα
80 γρ. custard powder
7 κουτ. σούπας ζάχαρη
4 κροκάδια
80 γρ. βούτιρο

2 φακελάκια σαντιγί

Προετοιμασία

Για την Άσπρη κρέμα

Βράζετε σιμιγδάλι για 10 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία μέσα σε 800 ml. γάλα, 4 κουτ. σούπας ζάχαρη και την βανίλια. Ανακατώνετε σταδιακά το σιμιγδάλι σας.
Χτυπάτε τα ασπράδια μαζί με 4 κουτ. ζάχαρη σε σφιχτή μαρένγκα. Προσθέτετε τα ασπράδια στο καυτό σιμιγδάλι και τα χτυπάτε σε γρήγορη ταχύτητα.

Τοποθετείτε μια σειρά μπισκότα petit βουτηγμένα σε γάλα μέσα σε ένα πυρέξ. Απλώνετε την άσπρη κρέμα πάνω από τα μπισκότα και τοποθετείτε από πάνω ακόμα μια σειρά μπισκότα και τα αφήνετε να κρυώσουν.

Για την κίτρινη κρέμα

Ανακατώνετε το custard powder, τα κροκάδια σε λίγο γάλα. Βάζετε το υπόλοιπο γάλα να βράσει. Όταν βράσει το γάλα βάζετε το υπόλοιπο γάλα με το custard powder και τα αφήνετε να βράσουν για ακόμα λίγα λεπτά. Φεύγετε την κρέμα από την φωτιά και αμέσως προσθέτετε το κρύο βούτυρο κομμένο σε μικρούς κύβους και ανακατώνετε το μείγμα.

Βάζετε την κρέμα πάνω από το υπόλοιπο γλυκό και ακόμα μια σειρά μπισκότα και τα αφήνετε να κρυώσουν καλά 5-6 ώρες.
Τοποθετείτε πάνω από το κρύο γλυκό την σαντιγί.

Σοκολατένιες κρέπες με μπανάνα και καραμέλα

Υλικά

650 ml. γάλα
200 γρ. αλεύρι
35 γρ. κακάο
6 κουτ. της σούπας ζάχαρη άχνη
2 αυγά
2 κουτ. της σούπας λιωμένο βούτυρο
1 φακελάκι βανίλια
λίγο αλάτι

Για την σάλτσα καραμέλας

200 γρ. ζάχαρη
2 κουτ. της σούπας νερό
20 γρ. βούτυρο
200 ml. κρέμα γάλακτος
λίγο αλάτι

Προετοιμασία


Για της Κρέπες

Κοσκινίζετε το αλεύρι και το κακάο, προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά και ένα ποτήρι γάλα. Χτυπάτε καλά όλα τα υλικά με το μίξερ μέχρι να πάρετε ένα λείο μείγμα και προσθέτετε και το υπόλοιπο γάλα. Ανακατώνετε το μείγμα σας και το αφήνετε μισή ώρα να ξεκουραστεί. Πριν να ψήσετε της κρέπες αλείφετε το τηγάνι σας με λίγο βούτυρο. Το μείγμα είναι για περίπου 12 κρέπες. Γεμίζετε της κρέπες με μπανάνα και με σάλτσα καραμέλας.

Για την σάλτσα καραμέλας

Φτιάχνετε γλυκιά σάλτσα καραμέλας από ζάχαρη και 2 κουτ. σούπας νερό,προσθέτετε το βούτυρο, ανακατώνετε καλά, ακόμα προσθέτετε καυτή κρέμα γάλακτος και λίγο αλάτι. Βράζετε την σάλτσα σε σιγανή φωτιά για 2-3 λεπτά.

Μπιφτέκια γεμιστά με τυρί

Υλικά
1 κλ. κιμάς χοιρινό
1 μεγάλο κρεμμύδι
2 αυγά
Ψίχα τρία κομμάτια ψωμί
1 κουτ. σούπας μουστάρδα
1 ζομό λαχανικόν
1/2 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα

μαϊντανό
ρίγανη
ξερό βασιλικό
αλάτι, πιπέρι
λίγο κόκκινο πιπέρι γλυκό

12 κομμάτια σκληρό τυρί, μην βάλετε μαλακό τυρί γιατί θα λιώσει υπερβολικά και ξεχειλίσει όταν θα ψήνετε

Προετοιμασία

Χτυπάτε στο μπλέντερ όλα τα υλικά εκτός τα μπαχαρικά που είναι ξεχωριστά γραμμένα. Το δικό μου μπλέντερ είναι μικρό και το κάνω σε δύο μέρει. Δηλαδή βάζω μισό κιλό κιμά, ένα αυγό, την μισή ψίχα μουστάρδα, τον ζωμό λαχανικόν και το κρεμμύδι τα χτυπάω και το ίδιο κάνω με τα υπόλοιπα υλικά.Στην συνέχει προσθέτετε το ψιλοκομμένο μαϊντανό, λίγο ρίγανη, λίγο ξερό βασιλικό, αλάτι, πιπέρι και λίγο κόκκινο γλυκό πιπέρι και τα ανακατώνετε καλά.
Αφήνετε το μείγμα στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα.
Πλάθετε μακρόστενα μπιφτέκια, στην μέση βάζετε το τυρί,τα κλείνετε και κάνετε ένα ομοιόμορφο σχήμα. Τηγανίζετε τα μπιφτέκια σε καυτό λάδι.
Κατά προτίμηση, μπορείτε να προσθέτετε ή να αφαιρείτε τα μπαχαρικά.

" Tres leches" - "Τρία Γάλατα"

Υλικά

175 γρ. αλεύρι
100 γρ.βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
130 γρ. ζάχαρη
5 αυγά
1 κουτ. γλυκού baking powder
1  κουτάλι υγρή βανίλια
λίγο αλάτι
400 γρ. συμπυκνωμένο γάλα
250 ml. κρέμα γάλακτος
250 ml. γάλα εβαπορέ
Για την επικάλυψη dulce de leche ή σαντιγί


Προετοιμασία
Χτυπάτε το βούτυρο μέχρι να γίνει αφράτο, προσθέτετε την ζάχαρη, τα αυγά και την βανίλια.Χτυπάτε ξανά μέχρι να γίνουν ένα αφράτο και λείο μείγμα. Προσθέτετε το κοσκινισμένο αλεύρι με baking powder και λίγο αλάτι.
Ανακατώνετετα υλικά και τα βάζετε σε ταψί διαστάσεων 30*22 εκατοστά πρώτα το λαδώσετε και το αλευρώσετε. Ψήνετε το γλυκό σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς γύρο στα 15-20 λεπτά.

Αφήνετε το γλυκό μισή ώρα να κρυώσει.

Ανακατώνετε το συμπυκνωμένο γάλα, την κρέμα γάλακτος και το γάλα. Περιχύνετε το γλυκό και το αφήνετε στο ψυγείο την νύχτα.

Το γλυκό πρέπει να "κολυμπά" στην σάλτσα έτσι ώστε την επόμενη μέρα να έχει λίγη σάλτσα στο ταψί.

Ρολάκια με γέμιση - Πιροσκι

Υλικά

2 κροκάδια
200 ml. γάλα
200 ml. νερό
50 γρ.βούτυρο θερμοκρασία δωματίου
11 γρ. μαγιά
630 γρ. αλεύρι
1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
αλάτι
αρκετό λάδι για τηγάνισμα


Προετοιμασία


Τοποθετείτε την ζάχαρη και την μαγιά σε χλιαρό γάλα για 10 λεπτά.
Βάζετε μέσα στο αλεύρι τα κροκάδια, το γάλα με την μαγιά, βούτυρο, το χλιαρό νερό, λίγο αλάτι και τα ζυμώνετε μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη. Αφήνετε την ζύμη σε βραστό μέρος για μία ώρα για να φουσκώση.

Ανοίγετε την ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και την κόβετε σε ορθογώνια. Γεμίζετε με ότι γέμιση σας αρέσει και την τυλίγεται σε ρολό. Εγώ έχω βάλει κέτσαπ,χοιρομέρι και λίγο γιαούρτι. Βάζετε νερό στης άκριες της ζύμης για να κολλήσει καλά και να μην βγει έξω η γέμιση.

Βράζετε καλά το λάδι σας και ψήνετε τα ρολάκια και από της δύο πλευρές για λίγα λεπτά.
Βγάζετε τα ρολάκια σε χαρτί κουζίνας για να φύγει το λάδι.

Σοκολατένιες καρδίες

Για την ζύμη

170 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
200 γρ. αλεύρι
 45 γρ. κακάο
230 γρ. ζάχαρη
    1 αυγό
1 κουτ. γλυκού υγρή βανίλια
1 κουτ. σούπας γάλα
λίγη κόκκινη ζάχαρη
Για την κρέμα
120 γρ. Σοκολάτα κουβερτούρα
100 ml. Κρέμα γάλακτος
1 κουτ. Σούπας ζάχαρη άχνη

Προετοιμασία

Για την ζύμη

Χτυπάτε όλα τα υλικά μαζί για να γίνουν ένα λείο μείγμα. Τυλίγετε την ζύμη σας σε μεμβράνη και την αφήνετε μια ώρα στο ψυγείο.
 Ανοίγετε την ζύμη σας  σε αλευρωμένη επιφάνεια, μέχρι  να έχει πάχος περίπου 2 χιλ. και κόβετε με μια φόρμα σε σχήμα καρδίας τα μπισκοτάκια σας. Τοποθετίτε τα μπισκοτάκια σε ταψί  αφού πρώτα βάλετε χαρτί ψησίματος, ρίχνετε από πάνο χρωματιστή ζάχαρη και τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στου 180 βαθμούς για περίπου 10 λεπτά.

Για την γέμιση

Ενώνετε την σοκολάτα με την κρέμα γάλακτος είτε στον ατμό είτε βάζοντας τα στον φούρνο μικροκυμάτων, ανακατώνετε καλά το μείγμα και το αφήνετε να κρυώσει.