Σοκολατένιες κρέπες με μπανάνα και καραμέλα

Υλικά

650 ml. γάλα
200 γρ. αλεύρι
35 γρ. κακάο
6 κουτ. της σούπας ζάχαρη άχνη
2 αυγά
2 κουτ. της σούπας λιωμένο βούτυρο
1 φακελάκι βανίλια
λίγο αλάτι

Για την σάλτσα καραμέλας

200 γρ. ζάχαρη
2 κουτ. της σούπας νερό
20 γρ. βούτυρο
200 ml. κρέμα γάλακτος
λίγο αλάτι

Προετοιμασία


Για της Κρέπες

Κοσκινίζετε το αλεύρι και το κακάο, προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά και ένα ποτήρι γάλα. Χτυπάτε καλά όλα τα υλικά με το μίξερ μέχρι να πάρετε ένα λείο μείγμα και προσθέτετε και το υπόλοιπο γάλα. Ανακατώνετε το μείγμα σας και το αφήνετε μισή ώρα να ξεκουραστεί. Πριν να ψήσετε της κρέπες αλείφετε το τηγάνι σας με λίγο βούτυρο. Το μείγμα είναι για περίπου 12 κρέπες. Γεμίζετε της κρέπες με μπανάνα και με σάλτσα καραμέλας.

Για την σάλτσα καραμέλας

Φτιάχνετε γλυκιά σάλτσα καραμέλας από ζάχαρη και 2 κουτ. σούπας νερό,προσθέτετε το βούτυρο, ανακατώνετε καλά, ακόμα προσθέτετε καυτή κρέμα γάλακτος και λίγο αλάτι. Βράζετε την σάλτσα σε σιγανή φωτιά για 2-3 λεπτά.