Δευτέρα, 21 Ιουλίου 2014

Cyprus 2014


Τετάρτη, 4 Ιουνίου 2014

Cheesecake με αμύγδαλα και κεράσια



Υλικά

Για την βάση
150 γρ. αλεσμένα μπισκότα . Εγώ έχω βάλει 75γρ. petit και 75 γρ. Digestive
75 γρ. λιωμένο βούτυρο

Για την κρέμα

300 γρ. Τυρί κρέμα Philadelphia
240 γρ. Ζάχαρη
1 κ.σ.κορν φλάουρ
120 γρ. πλήρες στραγγιστό γιαούρτι
125 ml. κρέμα γάλακτος
4 αυγά
100 γρ. Αλεσμένα αμύγδαλα
μερικές σταγόνες άρωμα αμυγδάλου
1 κ.γ butterscotch. άρωμα ή άρωμα βανίλιας

Ακόμα
300 γρ. κομπόστα κεράσια ή φρέσκα κεράσια

Προετοιμασία



Προετοιμάζετε μια φόρμα με διάμετρο 20 εκ.
Αλέθεται τα μπισκότα και τα ανακατεύετε με το λιωμένο βούτυρο. Βάζετε την βάση να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 10 λεπτά. Αφήνεται την βάσει να κρυώσει και βάζετε τα κεράσια σε όλη την επιφάνεια.

Για την κρέμα

Χτυπάτε το τυρί κρέμα, την ζάχαρη και το κορν φλάουρ σε μέτρια ταχύτητα. Προσθέτεται το γιαούρτι και την κρέμα γάλακτος και ανακατεύεται την κρέμα δύο τρεις φορές .Προσθέτεται δύο αυγά ανακατώνεται λίγο και προσθέτεται τα υπόλοιπα δύο. Στο τέλος προσθέτεται τα αμύγδαλα και τα αρώματα.
Είναι πολύ σημαντικό να ανακατεύεται λίγο την κρέμα και με αργή ταχύτητα για να μην μπει πολύς αέρας στην κρέμα.
Βάζετε την κρέμα πάνω από τα κεράσια. ΠΡΟΣΟΧΗ! Πρέπει να βάζετε σιγά σιγά την κρέμα για να μην ανεβούν στην επιφάνεια τα κεράσια. Ψήνεται το γλυκό σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς για περίπου 60 λεπτά. Μπορεί στην μέση να σας φανεί λίγο ωμό το γλυκό αλλά θα είναι έτοιμο και όταν κρυώσει θα σφίξει. Μόλις βγάλετε το cheesecake από τον φούρνο με ένα μαχαιράκι ξεκολλήστε το από την φόρμα για να μην σας σπάσει όταν θα κρυώνει.
Αφήνετε το γλυκό ςτην φόρμα στο ψυγείο για 5-6 ώρες. Όταν κρυώσει καλά το γλυκό αφαιρείται το περίγυρο τις φόρμας και το διακοσμείται κατά προτίμηση.

Πέμπτη, 29 Μαΐου 2014

Chocolate banoffee pie





Υλικά

Για την βάση

250 γρ. μπισκότα Digestive
125 γρ. βούτιρο
2 κ.σ. κακάο
1 φακελάκι βανίλια

Για την κρέμα

1 κουτί ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα
100 γρ. βούτιρο
50 γρ. Λευκή κρυσταλλική ζάχαρη
50 γρ. Μαύρη ζάχαρη (dark brown soft sugar)
100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα

2-3 μπανάνες
400 ml. κρέμα γάλακτος
Περίπου 150 γρ. άσπρη σοκολάτα για την διακόσμηση

Προετοιμασία


Προετοιμάζετε μία φόρμα με διάμετρο 20 εκ.

Για την βάση

Λιώνετε το βούτυρο και το ενώνετε μαζί με τα αλεσμένα μπισκότα, το κακάο και την βανίλια. Απλώνετε το μείγμα στην φόρμα και στο περίγυρο σε ύψος περίπου 5-6 εκατοστών. Αφήνετε την βάση να κρυώσει καλά.

Για την κρέμα

Σε μια κατσαρόλα με διπλό πάτο λιώνετε το βούτυρο με την άσπρη και την μαύρη ζάχαρη σε σιγανή φωτιά. Ανακατώνετε το μείγμα μέχρι να λιώσει η και γίνει λείο. Προσθέτεται το ζαχαρούχο γάλα και τα βράζετε σε σιγανή φωτιά ανακατώνοντας απαλά. ΠΡΟΣΟΧΗ!! Το ζαχαρούχο γάλα θέλει πολύ προσοχή και αν δεν έχετε το κατάλληλο σκεύος να το βράσετε στον ατμό για περίπου 15 λεπτά. Όταν βράσει το μείγμα το αφαιρείται από την φωτιά, προσθέτετε τα κομματάκια σοκολάτας και το ανακατώνετε για να λιώσουν. Αφήνετε το μείγμα σε θερμοκρασία δωματίου για να κρυώσει.

Στην βάση τοποθετείται τις μπανάνες, απλώνετε την κρέμα σε όλη την επιφάνια και από πάνω βάζετε την χτυπημένη κρέμα γάλακτος. Αφήνετε το γλυκό στο ψυγείο για να κρυώσει και να ενωθούν οι γεύσεις.

Παρασκευή, 23 Μαΐου 2014

Άσπρος πιρασμός με φράουλες και Oreo



Υλικά

Για την βάση

250 γρ. αλεσμένα μπισκότα Oreo
80 γρ. βούτυρο


Για την κρέμα

250 γρ. τυρί κρέμα Philadelphia
120 γρ. άσπρη σοκολάτα
250 ml. Κρέμα γάλακτος
1 κουτί ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα
10 γρ. ζελατίνη+ 4κ.σ. νερό

Προετοιμασία

Προετοιμάζετε μία φόρμα με διαστάσεις 20*20 εκ. βάζοντας μια ασημόκολα για να μπορεί να ξεφορμαριστεί πιο εύκολα το γλυκό.
Ενώνετε τα αλεσμένα μπισκότα με το λιωμένο βούτυρο και τα βάζετε στην βάση της φόρμας και τα στρώνετε ομοιόμορφα. Αφήνεται την βάση στην κατάψυξη για να σφίξει.
Βάζετε 4 κουταλιές νερό σε ένα μπολάκι και ραντίζετε τη ζελατίνα. Την αφήνετε να μουλιάσει και την ζεσταίνετε λίγο για να λιώσει. Λιώνετε την άσπρη σοκολάτα στον ατμό ή στον φούρνο μικροκυμάτων. Χτυπάτε με ένα μίξερ την κρέμα γάλακτος. Ενώνετε το τυρί κρέμα και το συμπυκνωμένο γάλα και τα χτυπάτε μέχρι να γίνουν μια λεία κρέμα .Προσθέτετε την σοκολάτα και τα χτυπάτε ακόμα λίγο με το μίξερ. Στην συνέχει προσθέτετε την χτυπημένη κρέμα γάλακτος και την ζελατίνη και τα ανακατώνετε ελαφρός. Τοποθετείτε την μισή κρέμα πάνω από τα μπισκότα, βάζετε από πάνω τις φράουλες και στην συνέχεια την υπόλοιπη κρέμα.
Αφήνετε το γλυκό για 5-6 ώρες στο ψυγείο για να σφίξη η κρέμα και να ενωθούν οι γεύσεις.


Δευτέρα, 17 Μαρτίου 2014

Γλυκό σοκαλάτας με καρύδια





Υλικά

8 κροκάδια + 125γρ. ζάχαρη
8 ασπράδια + 125γρ. ζάχαρη
300 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
250 γρ. βούτυρο
200 γρ. αλεσμένα καρύδια
150. γρ. αλεσμένα μπισκότα

2 φακελάκια σαντιγί σε σκόνη

Προετοιμασία

Χτυπάτε τα κροκάδια και την ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και τα βράζετε σε ατμό για 15 λεπτά. Σπάζετε την σοκολάτα σε κύβους και την προσθέτετε στο μείγμα, ανακατεύετε για να λιώσει. Αφήνετε το μείγμα σε θερμοκρασία δωματίου για να κρυώσει.

Χτυπάτε τα ασπράδια με την ζάχαρη σε σφιχτή μαρέγκα. Προσθέτετε το μείγμα με την σοκολάτα και χτυπάτε καλά όλα τα υλικά. Χτυπάτε το βούτυρο μέχρι να αφρίσει και το προσθέτετε στο μείγμα με την μαρέγκα μαζί με τα καρύδια. Χτυπάτε καλά όλα τα υλικά.

Λαδώνετε και αλευρώνετε μια φόρμα με διαστάσεις 27*23 εκ. Χωρίζετε το προηγούμενο μείγμα (Περίπου 12 γεμάτα κουτάλια) και τα βάζετε στην φόρμα. Ψήνετε την βάση σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά.

Προσθέτετε τα αλεσμένα μπισκότα στο μείγμα που σας έχει μείνει και το αφήνετε στο ψυγείο να σφίξει. Απλώνετε το μείγμα πάνω από την βάση και από πάνω τοποθετείται την σαντιγή. Αφήνετε το γλυκό στο ψυγείο για να κρυώσει.


Κυριακή, 2 Μαρτίου 2014

" Kasato" τουρτα - χωρίς ψήσιμο






Υλικά
500 γρ. σπασμένα μπισκότα Petit
400 ml. Γάλα
4 κροκάδια + 4 κ.σ.ζάχαρη
150 γρ. αλεσμένα+ 50 γρ. ψιλοκομμένα καρύδια
120 γρ. αποξηραμένα βερίκοκα
120 γρ. σταφιδάκια
100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
2 φακελάκια βανίλια σε σκόνη
250 γρ.βούτιρο + 200 γρ. ζάχαρη άχνη



Προετοιμασία

Αν τα αποξηραμένα βερίκοκα που θα χρησιμοποιήσετε είναι σκληρά τα βάζετε μέσα στο γάλα ή σε λικέρ για να μαλακώσουν. Περιχύνετε τα σταφιδάκια με λίγο γάλα και λίγο ρούμι και τα αφήνετε μισή ώρα για να μαλακώσουν.

Χτυπάτε τα κροκάδια μαζί με 4 κ.σ. ζάχαρη μέχρι να αφρίσουν και να ασπρίσουν και τα βράζετε στον ατμό για περίπου 15 - 20 λεπτά. Αφήνετε το μείγμα να κρυώσει εντελώς.
Χτυπάτε καλά το βούτυρο με την ζάχαρη άχνη και προσθέτετε το μείγμα με τον κρόκο. Χτυπάτε ξανά καλά όλα τα υλικά μέχρι να ενωθούν.
Περιχύνετε τα σπασμένα μπισκότα με χλιαρό γάλα και τα ανακατώνετε. Προσθέτετε τα καρύδια, τα βερίκοκα ψιλοκομένα, τα σταφιδάκια, την βανίλια και την λιωμένη σοκολάτα. Ανακατώνετε καλά όλα τα υλικά και προσθέτετε το βούτυρο και τα κροκάδια. Αφήνετε το μείγμα στο ψυγείο για μία ώρα και δίνετε το σχήμα που θέλετε στο γλυκό σας. Αν έχετε ένα καλούπι τοποθετείτε απευθείας το μείγμα μέσα πριν να το βάλετε στο ψυγείο.
Αφήνετε την τούρτα για 5-6 ώρες στο ψυγείο. Αλείφετε την τούρτα απ όλες της πλευρές με λίγη σαντιγί για να κολλήσει πιο εύκολα η σοκολάτα.

Υλικά για την Άσπρη σοκολάτα



Εγώ χρειάστηκα 220 γρ. σοκολάτας για αφτή την τούρτα. Έλιωσα την σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων ανά 3 φορές. Πρώτα την έλιωσα για 30 δευτερόλεπτα, την έβγαλα έξω την ανακάτωσα και την ξανά έβαλα πίσω για 15-20 δευτερόλεπτα. Όταν βγάλετε την σοκολάτα θα έχει ακόμα κομμάτια αλά σε καμία περίπτωση μην την βάλετε πίσω στο φούρνο μικροκυμάτων. Απλά την ανακατώνετε και θα λιώσει. Χύνετε την σοκολάτα πάνω σε μία λαδόκολλα ψησίματος και την απλώνετε με ζεστή σπάτουλα. Εγώ έκοβα την σοκολάτα σε διαστάσεις 7*3. Κόβετε την σοκολάτα με ένα μυτερό μαχαίρι που δεν χρειάζεται να είναι ζεστό.


Για τα τριαντάφυλλα θα χρειαστείτε






450 γρ. άσπρη σοκολάτα
125 ml. Γλυκόζη, corn sirup
Λίγο χρώμα σε υγρή μορφή
Λιώνετε την σοκολάτα στον αφρό ή στον φούρνο μικροκυμάτων. Προσθέτετε την γλυκόζη και το ανακατώνατε αλλά όχι πάρα πολύ!. Τυλίγετε το μείγμα σε μια μεμβράνη και το αφήνετε σε θερμοκρασία δωματίου να κρυώσει.
Επειδή τα λάθη συμβαίνουν εγώ δεν πέτυχα το χρώμα που θα ήθελα και πρόσθεσα ακόμα λίγο, με αποτέλεσμα να ανακατώσω πολύ το μείγμα και να μην μπορεί να δουλευτή η σοκολάτα μου. Προσπάθησα να σώσω ότι σωζόταν και έτσι πείρα όλοι την στερεά μάζα και την μετάφερα σε άλλο σκεύος πρόσθεσα ακόμα δύο κουτάλια σιρόπι και τα ανακάτωσα με το χέρι μου. Έτσι πείρα το μείγμα που βλέπετε. :)

Με την ποσότητα αυτή πείρα 6 μεγάλα μπαλάκια και 90 μικρά με τα οποία έκανα τα τριαντάφυλλα.

Δευτέρα, 10 Φεβρουαρίου 2014

Αφράτο γλυκό πορτοκαλιού



Υλικά

Για το Παντεσπάνι

6 αυγά
6 κ.σ. ζάχαρη
6 κ.σ. αλεύρι
4 κ.σ. κακάο
6 κ.σ. ζεστό νερό
1 κ.γ. μαγιά
χυμό από ένα πορτοκάλι

Για την αφράτη κρέμα

500 ml. κρέμα γάλακτος
2 κ.σ. ζάχαρη άχνη
100 ml. φρέσκο χυμό από ένα πορτοκάλι
10 γρ. ζελατίνη σε σκόνη

Για το γλάσο σοκολάτας

200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
150 γρ. βούτυρο
5 κ.σ. ζάχαρη
5 κ.σ γάλα

Προετοιμασία

Χτυπάτε τα αυγά με την ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν.Προς το τέλος προσθέτετε ένα ένα κουτάλι νερό. Προσεθέτετε το χυμό πορτοκάλι, το αλεύρι, το κακάο και την μαγιά και τα ανακατώνετε σιγά σιγά. Βάζετε το μείγμα σε ένα λαδωμένο και αλευρωμένο ταψί διαστάσεων 23*32 εκατοστών. Ψήνετε το παντεσπάνι σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 15-20 λεπτά. Το αφήνετε να κρυώσει.

Βάζετε την ζελατίνη σε χυμό πορτοκάλι για 10 λεπτά για να φουσκώσει. Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος και την ζάχαρη μέχρι να σφίξουν πολύ καλά. Ζεσταίνετε λίγο την ζελατίνη με τον χυμό και τα προσθέτετε στην χτυπημένη κρέμα.Χτυπάτε καλά όλα τα υλικά.

Για το γλάσο
Βράζετε σε μέτρια φωτιά όλα τα υλικά έτσι ώστε να πάρετε ένα λείο και λαμπερό μείγμα. Αφήνετε το γλάσο να κρυώσει καλά.

Αδειάζετε την κρέμα πάνω από το παντεσπάνι και στην συνέχει το γλάσο. Αφήνετε το γλυκό στο ψυγείο να σφίξει.

Προσοχή

Ο χυμός πορτοκάλι θα σφίξει την κρέμα γάλακτος από μόνος του και αν δέν θέλετε μπορείτε να μην βάλετε την ζελατίνη.

Πέμπτη, 6 Φεβρουαρίου 2014

Ζαγορίτικη αλευρόπιτα - τυρόπιτα χωρίς φύλλο




Υλικά

1 φλιτζάνι = 250ml

1 φ. αλεύρι
1 φ. νερό
4 αυγά
1 κ.γ. αλάτι
200 γρ. φέτα
120 γρ. βούτυρο
πιπέρι


Προετοιμασία





Βάζετε κομματάκι βούτυρο σε ολόκληρο το ταψί με διαστάσεις 23*28 εκατοστά. Βάζετε το βούτυρο σε κρύο φούρνο στους 220 βαθμούς και το αφήνετε μέχρι να αρχίσει να βράζει.
Όσο ζεσταίνετε το βούτυρο ανακατώνετε το αλεύρι, το νερό και τα αυγά. Αδειάζετε το μείγμα πάνω από το βούτυρο και βάζετε φέτα σε ολόκληρη την επιφάνεια. Κατά προτίμηση βάζετε πιπέρι και ψήνετε την πίτα στους 220 βαθμούς για 35 λεπτά ή μέχρι να ροδοκοκκινίσει .
.

Τετάρτη, 5 Φεβρουαρίου 2014

Nutella Cheesecake Bars


5. του Φλεβάρη θεωρείται η παγκόσμια μέρα της νουτέλας. Απολαύστε την!:)



Σε αυτό το Link μπορείτε να διαβάσετε περισσότερες πληροφορίες και να ανακαλύψετε και άλλες συνταγές με nutella.





Υλικά

Για την βάση

200 γρ. Αλεσμένα μπισκότα OREO
60 γρ. Λιωμένο βούτυρο

Για την κρέμα

500 γρ. Τυρί κρέμα Philadelphia
120 γρ. Ζάχαρη
2 αυγά
120 ml. κρέμα γάλακτος
120 γρ. nutella σε θερμοκρασία δωματίου
1 φακελάκι βανίλια


Προετοιμασία

Σε μια φόρμα 20*20 εκατοστά βάζετε δύο κόλες ψησίματος κατά το πλάτος της σε δύο λωρίδες έτσι ώστε να κρέμονται οι άκρες τους εκτός της φόρμας για να μπορεί το γλυκό να ξεφορμαριστεί και να κοπεί πιο εύκολα. Ανακατώνετε καλά τα μπισκότα με το βούτυρο μέχρι να ενωθούν και τα απλώνετε στην φόρμα. Ψήνετε το μείγμα σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 12 λεπτά. Αφήνετε την βάση να κρυώσει εντελώς.

Για την κρέμα

Ανακατώνετε καλά όλα τα υλικά εκτός την nutella.Παίρνετε 200 γρ. από το μείγμα και προσθέτετε την nutella. Βάζετε πάνω από την βάση πρώτα το άσπρο μέρος και στην συνέχεια το μέρος με την utella. Ψήνετε το γλυκό σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 35 λεπτά.

Αφήνετε το γλυκό να κρυώσει καλά για 5-6 ώρες στο ψυγείο.

Κυριακή, 2 Φεβρουαρίου 2014

Μοσχάρι με μανιτάρια, φρέσκο κρεμμυδάκι και τυρί κρέμα



Υλικά

600 γρ. μοσχάρι
1 κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο

500 γρ. μανιτάρια
2 φρέσκα κρεμμυδάκια

200 γρ. τυρί κρέμα

1,5 ζωμό κότας
φρέσκο θυμάρι
αλάτι, πιπέρι
λάδι
περίπου 500 ml. νερό

Προετοιμασία




Κόβετε το μοσχάρι σε κύβους και το τσιγαρίζετε για λίγα λεπτά με λίγο λάδι. Προσθέτετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο και τα τσιγαρίζετε όλα μαζί για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.
Σε ένα διαφορετικό τηγάνι τσιγαρίζετε τα μανιτάρια κομμένα σε φέτες και το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι για περίπου 15 λεπτά

Ενώνετε το κρέας με τα μανιταράκια και προσθέτετε 250 ml. νερό, το ζωμό κότας, το αλάτι και το πιπέρι και τα βράζετε σε μέτρια θερμοκρασία για ακόμα μισή ώρα περίπου προσθέτοντας σταδιακά το υπόλοιπο νερό(πάντα πρέπει να υπάρχει ζουμί μέσα στο φαγητό για να βράζει μέσα το κρέας).
Λίγο πριν να κατεβάσετε το φαγητό προσθέτετε το φρέσκο θυμάρι (εγώ έχω βάλει περίπου όσο έχω  στην φωτογραφία για διακόσμηση). Ανακατώνετε και το τυρί κρέμα μέσα στο φαγητό και το κατεβάζετε από την φωτιά.

  • Μπορείτε να σερβίρετε το μοσχάρι με πατάτα πυρέ,με τηγανιτές πατάτες,με τα ζυμαρικά, με βραστά λαχανικά κ.λ.
  • Μπορείτε  να χρησιμοποιήσετε  και άλλα είδη κρέατος 






Παρασκευή, 31 Ιανουαρίου 2014

Τούρτα με ακτινίδια και τυρί κρέμα



Υλικά

Για την βάση

200 γρ. μπισκότα Digestive
100 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

Για την άσπρη κρέμα

400 γρ. τυρί κρέμα
350 ml. κρέμα γάλακτος
150 γρ. ζάχαρη
2 φακελάκια βανίλια
1 κ.σ. φρέσκο χυμό λεμονιού
10 γρ. ζελατίνη

Για την κρέμα με το ακτινίδιο

1 κιλό ακτινίδια
200 γρ. ζάχαρη
20 γρ. ζελατίνη


Προετοιμασία


Αλέθεται τα μπισκότα, τα ανακατεύετε με το βούτυρο και τα στρώνετε στην φόρμα με διαστάσεις 24 εκατοστών.

Για την άσπρη κρέμα

Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος, την ζάχαρη και την βανίλια μέχρι να γίνουν μια σφιχτή σαντιγί. Προσθέτετε το τυρί κρέμα, ανακατώνετε καλά και προσθέτετε την ζελατίνη την οποία προηγουμένως βάζετε για 10 λεπτά σε λίγο νερό για να μαλακώσει και την γ  ζεστάνετε ελάχιστα λεπτά. Βάζετε το μείγμα πάνω από τα μπισκότα. Τυλίγετε απ΄ έξω ένα δοχείο όπως και εκείνο στην φωτογραφία με μια διαφανές μεμβράνη και το βάζετε στην κρέμα.

Για την κρέμα με το ακτινίδιο

Καθαρίζετε τα ακτινίδια και τα αλέθεται καλά στο μπλέντερ. Προσθέτετε ζάχαρη και τα βράζετε για 10 λεπτά σε σιγανή φωτιά. Εγώ όσο βράζω τα ακτινίδια τα χτυπάω ακόμα λίγο με το μίξερ. Όταν βράσει το ακτινίδιο χάνει το χρώμα του. Αν θέλετε να έχετε το πράσινο χρώμα μπορείτε να βουτήξετε μισή οδοντογλυφίδα στο υγρό πράσινο χρώμα wilton για τα φαγητά και την περνάτε από το ακτινίδιο. Το ακτινίδιο θα πάρει ένα φυσικό χρώμα. Αφήνετε το μείγμα να κρυώσει εντελώς.
Βάζετε την ζελατίνη σε 10 ml. Νερό και μετά από 10 λεπτά το ζεστάνετε λίγο και το ενώνετε με το ακτινίδιο. Αφήνετε το μείγμα να κρυώσει ακόμα 15 λεπτά στο ψυγείο και το βάζετε πάνω άπω την άσπρη κρέμα. Αφήνετε την τούρτα στο ψυγείο για 6-7 ώρες .
Διακοσμείτε την τούρτα όπως επιθυμείτε.
Όλα τα υλικά είναι προσαρμοσμένα για την φόρμα 24 εκατοστών.



Τρίτη, 21 Ιανουαρίου 2014

Ρολάκια κοτόπουλου στον φούρνο






Υλικά
Για 5 άτομα

600 γρ. φιλέτο κοτόπουλο
70 γρ. καπνιστό χοιρομέρι
1 αυγό
Ψίχα από 2 κομμάτια ψωμί μουλιασμένα σε γάλα
2 κ.σ. φρυγανιά
Αλάτι,πιπέρι
Ψιλοκομμένο μαϊντανό

100 γρ. σκληρό τυρί
10 φέτες μπέικον

Προετοιμασία

Αλέθεται το κοτόπουλο, το κρεμμύδι και το χοιρομέρι .Εγώ δεν έχω μηχανή για το άλεσμα του κρέατος και κάνω την διαδικασία αυτή στο μπλέντερ. Προτού αλέθω το κοτόπουλο έκοψα το χοιρομέρι σε μικρούς κύβους και μίκρυναν ακόμα λίγο στο μπλέντερ. Μπορείτε και να μην αλέστε το χοιρομέρι απλά να το κόψετε σε πολύ μικρά κυβάκια και να τα βάλετε στο μείγμα. Προσθέτετε το αυγό, την καλά στραγγισμένη ψίχα, την φρυγανιά το αλάτι και το πιπέρι. . Ανακατεύετε καλά το μείγμα και το χωρίζετε σε 10 ίσα μέρει . Πλάθεται μακρόστενα ρολάκια. στο κάθε ένα τοποθετείτε τυρί, τα τυλίγετε με το μπέικον και τα τοποθετείτε σε ταψί με λαδόκολλα. Τοποθετείτε μια οδοντογλυφίδα στο κάθε ρολάκι .
Ψήνετε τα ρολάκια σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.
Σερβίρετε με ντιπ από μαγιονέζα και γιαούρτι και συνοδευτικό της επιλογής σας.

Σάββατο, 18 Ιανουαρίου 2014

Τούρτα σοκολάτας με καρύδια - χωρίς ψήσιμο



Υλικά

200 γρ. βούτυρο
100 γρ. σοκολάτα
150 γρ. αλεσμένα καρύδια
3 κροκάδια
3 ασπράδια
150 γρ. μπισκότα σαβουαγιάρ

2 σακουλάκια σαντιγί σε σκόνη

Προετοιμασία






Χτυπάτε τα κροκάδια με 100 γρ. ζάχαρη και τα βράζετε στον ατμό για 10 λεπτά περίπου, προσθέτετε την σοκολάτα και αφήνετε το μείγμα να κρυώσει. Χτυπάτε το βούτυρο μέχρι να αφρίσει και το ενώνετε με το μείγμα ανακατώνοντας τα. Χτυπάτε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν σφιχτή και τα ανακατώνετε με το μείγμα.Στην συνέχει προσθέτετε τα μπισκότα και τα αλεσμένα καρύδια. Βουτάτε τα μπισκότα σαβουαγιάρ σε κρύο γάλα και τα σπάζετε στα τέσσερα.

Βάζετε την τούρτα σε μια φόρμα 24 εκατοστών και την αφήνετε στο ψυγείο για να κρυώσει καλά και να ενωθούν οι γεύσεις.

Διακοσμείτε την τούρτα με την σαντιγί.

Τρίτη, 14 Ιανουαρίου 2014

Τρίγωνα Πιτσάκια




Υλικά

500 ml. γάλα
2 κ.σ. ζάχαρη
11 γρ. μαγιά
100 ml. λάδι
750 γρ. Αλεύρι
2 κ.γ. αλάτι

Για την γέμιση

100 γρ. βούτυρο
2 κροκάδια
150 γρ. τυρί
150 γρ. τριμμένο ή ψιλοκομμένο ζαμπόν
Κέτσαπ

Προετοιμασία




Παίρνετε 200 ml. χλιαρό γάλα, προσθέτετε την ζάχαρη και την μαγιά και τα αφήνετε να φουσκώσουν.
Βάζετε αλάτι στο αλεύρι και προσθέτετε το γάλα, το λάδι και την μαγιά. Ζυμώνετε το ζυμάρι σας και το αφήνετε μια ώρα να φουσκώσει. Μετά από μία ώρα ξανά ζυμώνετε το ζυμάρι το ανοίγετε και το αλείφετε. Χτυπάτε τα κροκάδια με το βούτυρο και αλείφετε το ζυμάρι.
Απλώνετε το τυρί, το ζαμπόν και την κέτσαπ και από της δύο πλευρές όπως δείχνει και η φωτογραφία Τυλίγετε το ζυμάρι προς την μέση και από της δύο πλευρές και το μοιράζετε για να πάρετε δύο λωρίδες. Κόβετε το ζυμάρι με ένα πιάτο σε τρίγωνα και τα αλείφετε με το χτυπημένο αυγό και ρίχνετε από πάνω το σησάμι. Ψήνεται τα πιστάκια στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά.