Παρασκευή, 18 Νοεμβρίου 2011

Οικονομικό,εύκολο και ζουμερό γλυκό με ινδοκαρυδο



Υλικά

Για το παντεσπάνι

2 αυγά
200ml γάλα
100ml λάδι
100γρ.ζάχαρη
200γρ.αλεύρι
κουταλάκι  baking powder
2 κουτ.σούπας κακάο

Για την κρέμα

1 l. γάλα
1 ποτήρι ζάχαρη
7 κουτ.σούπας σιμιγδάλι
200 γρ.ινδοκαρυδο
αν θέλετε μπορείτε να προσθέτετε λίγη άσπρη σοκολάτα περίπου 30,40 γρ.


Προετοιμασία

Βράζετε το γάλα και στην συνεχεια προσθέτετε το σιμιγδάλι και την ζάχαρη,τα βράζετε ακόμα 10 λεπτά μέχρι να τα πίκσουν.Αφαιρείται την κατσαρόλα από την φωτιά και προσθέτετε το ινδοκαρυδο.Αφήνετε το σιμιγδάλι για να κρυώσει ή μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε χλιαρό.

Για το παντεσπάνι

Βάζετε όλα τα υλικά για το παντεσπάνι σε ένα μπολ για να τα ανακατώσετε με το χέρι ή με το μίξερ.
Βουτυρώνετε και βάζετε αλεύρι σε ένα ταψί διαστάσεων 25*34 εκ.περίπου. Βάζετε το μισό μίγμα για το παντεσπάνι και το ψήνεται στους 170 βαθμούς για 10 λεπτά περίπου (δεν χρειάζεται να είναι πολύ ψημένο(Τόσο όσο να μην βουλιάζει η κρέμα στο παντεσπάνι).Βάζετε την κρέμα πάνω από το παντεσπάνι και στην συνεχεια βάζετε το υπόλοιπο μίγμα από το παντεσπάνι και τα ψήνεται όλα μαζί για ακόμα 15-20 λεπά περίπου.

Το γλυκό πρέπει να ψηθεί σε μέτρια θερμοκρασία μην δυναμώνετε τον φούρνο σας.

Από πάνω μπορείτε να βάλετε γλάσο σοκολάτας ή να βάλετε ινδοκαρυδο.Μπορείτε να το αφήσετε και όπως είναι επειδή το παντεσπάνι είναι λείο.

Τετάρτη, 9 Νοεμβρίου 2011

Μηλόπιτα








Υλικά

250 γρ.βούτυρο
4 ποτήρια αλεύρι τον 200 ml
1 ποτήρι ζάχαρη
1 αβγό
1 baking powder
1 βανίλια
1 φλυντζάνη φρέσκα κρέμα
τριμμένη φλούδα ενός λεμονιού

Για την κρέμα

1,5 κλ.μιλα
200 γρ.ζάχαρη
σταφύδες κατά προτίμηση
ένα κουταλάκι κανέλα

Προετοιμασία


Βάζετε όλα τα υλικά για την ζύμη σε ένα μπόλ και ανακατώνεται με το μίξερ. Δεν πρέπει να ανακατώνεται πολύ ώρα μονο μέχρι να ενωθούν τα υλικά για να μην γίνει η ζύμη σας λαστιχένια. Αφήνετε την ζύμη στο ψυγείο μέχρι να ετιμάσετε την γέμιση.

Για την γέμιση

Τρίβετε τα μιλα στο χονδρο τρίφτη, προσθέτετε την ζάχαρη, τισ σταφύδες και την κανέλα και τα τσιγαρίζετε για 10 λεπτά.

Ανοίγετε την μιση ζύμη βάζοντας από κάτω αλεύρι για να μην σας κολλήσει, σε πάχος 3-4 mm. και βάζετε το ζυμάρι σε μεγάλο ταψί. Από πάνω βάζετε τα μιλα, εγώ βάζο τα μιλα ζεστά και περιμένω να κρυώσουν. Μην ανησυχείτε αν έχει πολύ χυμό κατά την διάρκεια του ψησίματος θα απορροφηθεί. Από πάνω βάζετε το άλλο ζυμάρι και ψήνεται σε προθερμαίνω φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου.

Σάββατο, 5 Νοεμβρίου 2011

Mπακλαβάς με κεράσια και γιαούρτι






Υλικά

750 γρ.λεπτό φίλο για μπακλαβά

300 γρ.ζάχαρη
4 αυγά
1 κλ. κερασια η και περισσότερα
εγώ έβαλα 700 γρ.κερασια κομπόστο
200 γρ.γιαούρτι σταργγυστό
300 ml. λάδι
2 σακουλάκια βανίλια
1 κουτ. γλυκού baking powder
3 κουτ.σούπας φρυγανιά ή σιμιγδάλι

Για το σιρόπι


650 γρ.ζάχαρη
600 ml.νερό

Προετοιμασία

Χτυπάτε καλά ,να σφίξουν και να αφρίσουν, τα αυγά με την ζάχαρη και την βανίλια. Προσθέστε το λάδι, το γιαούρτι και το baking powder και ανακατώνεται καλά.

Τοποθετείται τα φιλα στο ταψί και ρίχνετε πάνω από το κάθε ένα λίγη κρέμα.Όταν φτάσετε στα μισά φιλα βάζετε τα κερασια και ρίχνετε από πάνω την φρυγανιά. Συνεχίστε την ίδια διαδικασία με πριν μέχρι και το τελευταίο φίλο. Κόβετε το μπακλαβά σε ότι σχήμα προτιμάτε και το ψήνεται σε προθερμαίνω φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά και ακόμα 25 λεπτά στους 150 βαθμούς. Κλίνετε τον φούρνο και αφήνετε το μπακλαβά ακόμα μιση ώρα στον φούρνο. Να ελέγξετε το γλυκό κατά το ψήσιμο όλα εξαρτούνται από τον φούρνο.

Για το σιρόπι


Βράζετε το νερό και την ζάχαρη 5 λεπτά ακόμα όταν βράσει και το περιχύνετε πάνω από το κρύο μπακλαβά.

Πέμπτη, 3 Νοεμβρίου 2011

Γλυκό με ινδοκάρυδο και σοκολάτα Milka



Υλικά

Για το παντεσπάνι

4 αυγά
4 κουτ.σούπας ζάχαρη
3 kουτ..σούπας αλεύρι
1 κουτ.σούπας κακάο
1/2 κουτ.γλυκού baking powder

Για την κρέμα

200 ml. γάλα
200 γρ.αλεσμένα πισκότα
300 γρ.καστανή ζάχαρη
100 γρ.βούτυρο
200 γρ.ινδοκάρυδο
100 γρ.σοκολάτας Μilka

1 σαντιγί ή κρέμα γάλακτος
ινδοκάρυδο για διακόσμηση

Προετοιμασία


Χτυπάτε τα αυγά με την ζάχαρη, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι,το κακάο και το baking powder. Τοποθετίστε το μίγμα σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί και το ψήνεται σε προθερμαίνω φούρνο στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά περίπου.

Για την κρέμα

Βράζετε το γάλα με την ζάχαρη και ανακατώνεται μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Όσο είναι ζεστό προσθέτετε το βούτυρο, την σοκολάτα, τα μπισκότα και το ινδοκάρυδο. Αφήνετε την κρέμα να κρυώσει και όταν γίνει χλιαρή την βάζετε πάνω από το παντεσπάνι.Όταν κρυώσει τελείως βάζετε την σαντιγί και το ινδοκάριδο. Να αφήσετε το γλυκό στο ψυγείο 2-3 ώρες πριν το σερβίρεται.

Παρασκευή, 21 Οκτωβρίου 2011

Πίτα σφολιάτας με τυρί και πιπέρια










Υλικά

2 φιλα σφολιάτας
3 πιπεριά μετριου μεγέθους
1 ντομάτα
200 γρ.τυρί φέτα
4 κουταλια γιαούρτι στρaγγιστό
50 γρ.τριμμένο τυρί edam
μαϊντανό
λάδι
1 κροκάδι ανακατωμένο με ένα κουτάλι νερό


Προετοιμασία

Κόβετε τα πιπεριά σε κοιβούς και τα τσιγαρίζετε με λίγο λάδι, να τα αλατίσετε λίγο. Λιώνετε την φέτα και προσθέτετε το γιαούρτι, το τυρί, την ντομάτα από την οποια θα αφαιρέσετε την φλούδα και θα την κόψετε σε κοιβούς και τον μαϊντανό. Μοιράζεται σε τρία κομμάτια το φίλο σφολιάτας , αλείφετε το κάθε ένα με το μίγμα από την φέτα και σε μια άκρια βάζετε τα πιπεριά. Αφήνετε 1 cm από την άκρια για να μπορεί να ενωθεί όταν θα το τυλίξετε και να μην ξεχειλίζει το μίγμα. Όταν τελειώσετε και τα τρία φιλα φτιάχνεται μια πλεξούδα. Το ίδιο μπορείτε να κάνετε και με το άλλο κομμάτι σφολιάτας η μπορείτε απλούστατα να γεμίσετε ολόκληρο το φίλο και να το τυλίξετε σε ρολο. Ανακατώνεται το κροκάδι με το νερό αλείφετε την σφολιάτα και την βάζετε να ψιθή σε προθερμαίνω φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 35 λεπτά.

Πέμπτη, 20 Οκτωβρίου 2011

Τούρτα Κρεμίσιμο











Υλικά

Για το σκούρο παντεσπάνι


6 αυγά
6 κουτ. γλυκού
1,5 κουτ. σούπας σιμιγδάλι
1,5 κουτ. σούπας κακάο
1 κουτ.σούπας αλεύρι

Τα υλικά είναι για ένα παντεσπάνι να ψήσετε δυο τα ίδια.


Για το άσπρο παντεσπάνι

6 ασπράδια
12 κουτ. σούπας ζάχαρη
1 κουτ. σούπας ξίδι
1 κουτ.σούπας σιμιγδάλι

Για την κρέμα

6 κροκάδια
250 γρ.ζάχαρη άχνη
250 γρ.βούτυρο
200 γρ.σοκολάτα κουβερτούρα
2 σακουλάκια σαντιγί σε σκόνη (να το κάνετε σύμφωνα με τις οδηγίες)+4 κουτ.σούπας ζάχαρη για την σαντιγί


Προετοιμασία


Για το σκούρο παντεσπάνι

Ανακατώνεται με ένα μίξερ τα αυγά και την ζάχαρη μέχρι να αφρίσουν, προσθέτετε το κακάο,το αλεύρι και το σιμιγδάλι, τα ανακατώνεται και τα βάζετε σε ένα καλούπι με διάμετρο 27 εκατοστά στο οποιο προηγούμενος έχετε βάλει χαρτί ψησίματος. Ψήνεται το παντεσπάνι στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου.

Για το άσπρο παντεσπάνι

Ανακατώνεται πολύ καλά με ένα μίξερ τα ασπράδια και την ζάχαρη, καθώς ανακατώνεται προσθέστε το ξίδι. Στο τέλος ανακατώνεται και το σιμιγδάλι. Στο ίδιο καλούπι με προιγουμένος ψήνεται το παντεσπάνι στους 160 βαθμούς για περίπου 45 λεπτά. Επίσης προηγούμενος να βάλετε χαρτί ψησίματος.

Όταν τα παντεσπάνια ψηθούν και κρυώσουν θα μιοθούν σε διάμετρο, ιδιαιτερα το άσπρο παντεσπάνι. Για αυτόν τον λόγο όταν θα βάλετε την κρέμα θα είναι αρκετή και για την περιφέρια.

Για την κρέμα

Χτυπάτε καλά με το μίξερ τα κροκάδια και την ζάχαρη, προσθέτετε την σοκολάτα και τα ανακατώνεται στον ατμό μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και ακόμα 3-4 λεπτά. Το αφήνετε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και προσθέτετε το βούτυρο που προιγουμένος το χτυπάτε μέχρι να αφρίσει.

Χτυπάτε ξεχωριστά την σαντιγί και τα ενώνεται με την προηγούμνη κρέμα. Στήνεται άμεσος την τούρτα και την αφήνετε στο ψυγείο μια νύχτα. Την άλη μέρα την αναποδογυρίζεται σε μια πιατέλα και κάνετε την διακόσμηση όπως προτιμάτε.

Εγώ έκανα την διακόσμηση με σαντιγί σοκολάτας και τα σχήματα είναι σκόνη σοκολάτας.

Κυριακή, 2 Οκτωβρίου 2011

Γεμιστά πιπεριά








Υλικά

10 πράσινα μακρόστενα πιπεριά μετριου μεγέθους
5 κομμάτια λέπτα κομμένο ζαμπόν
5 κομμάτια μπέικον
200 ml. κρέμα γάλακτος
150 γρ. τυρί edam
100 γρ. κεφαλογραβιέρα
λάδι

Προετοιμασία

Κόβετε το μπέικον,το ζαμπόν και το τυρί σε λεπτές λωρίδες. Γεμίζετε τα πιπεριά πρώτα με το μπέικον, στην συνεχεια με το τυρί και στο τέλος με το ζαμπόν. Βάζετε τα πιπεριά σε pyrex τα περιχύνετε με λίγο αλάτι, με την κρέμα γάλακτος και στο τέλος βάζετε την κεφαλογραβιέρα.

Ψήνεται τις πιπεριές στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου.

Aμερικάνικο κοτόπουλο




Υλικά

8 κομμάτια από μπούτι κοτόπουλου
4 κουτ.σούπας αλεύρι
1 κουτ.σούπας πάπρικα
2 αυγά
περίπου 150 γρ.cornflakes αλεσμένο στο μπλέντερ σε μικρα κοματακια οχι σε σκόνη
αλάτι, πιπέρι

Προετοιμασία


Αφαιρείται την πέτσα από το κοτόπουλο, το αλατώνετε το βάζετε στρ αλεύρι ανακατωμένο με την πάπρικα, στην συνεχεια στα αυγά και στο τέλος στο cornflakes. Ψήνεται το κοτόπουλο σε βραστό λάδι μονο για 3-4 λεπτά για να ροδοκοκκινίσει και από τις δυο πλευρές. Στην συνεχεια βγάζετε το κοτόπουλο και το βάζετε σε ένα ταψί στο οποιο προηγούμενος έχετε βάλει χαρτί ψησίματος και το ψήνεται στους 200 βαθμούς ακόμα μιση ώρα.

Το cornflakes δεν πρέπει να γίνει σκόνη αλλα να είναι σε μικρά κομματάκια για να είναι τραγανό το κοτόπουλο.

McDonald's Ψωμάκια

Ελαφρύ κρέμα με ανανά







Υλικά


2*100 γρ.ζελέ ανανά
200 γρ. κομπόστο ανανά κομμένα σε κοινούς
400 ml. κρέμα γάλακτος
400 ml. νερό

Προετοιμασία

Ζεσταίνεται καλά την κρέμα γάλακτος μέχρι να βράσει. Την φεύγετε από την φωτιά, προσθέτετε το ζελέ και το ανακατώνεται μέχρι να λιώσει. Προσθέτετε το κρύο νερό,τα ανακατώνεται και τα βάζετε μέσα στο καλούπι στο οποιο προηγούμενος έχετε βάλει το κομπόστο. Αφήνετε την κρέμα στο ψυγείο για λίγες ώρες για να κρυώσει.

Για να ξεκολλήσει εύκολα η κρέμα βάζετε το καλούπι για λίγα λεπτά σε βραστό νερό.

Η κρέμα μπορεί να γίνει με οποιαδήποτε γέυσι ζελέ και οποιοδήποτε κομπόστο.

Kυψελάκια

Υλικά

Για το μίγμα με τα καρυδια


2 ασπράδια
250 γρ.ζάχαρη άχνη
250 γρ.αλεσμένα καρυδια
50 γρ.αλεσμένα μπισκότα

Για την κρέμα


2 κροκάδια
150 γρ.ζάχαρη άχνη
125 γρ.βούτυρο

Προετοιμασία

Χτυπάτε καλά τα ασπράδια με ένα μίξερ και προσθέτετε σιγά σιγά την ζάχαρη άχνη ανακατώνοντας συνεχώς.Στο τέλος προσθέτετε τα αλεσμένα καρυδια και τα μπισκότα και τα ανακατώνεται.

Χτθπάτε καλά με ένα μίξερ για λίγα λεπτά, το βούτυρο,τα κροκάδια και την ζάχαρη άχνη.

Το γλυκό γίνετε σε ειδικό καλουπάκη όπως φαίνεται στην φωτογραφία.

Δίνετε το καλούπι με ένα κομμάτι ασημόκολλας, βάζετε μέσα το μίγμα από τα καρυδια,το πατάτε καλά και δημιουργείται ένα βαθούλωμα στο οποιο τοποθετείται την κρέμα. Όταν βάλετε την κρέμα βάζετε το κάτω μέρος του γλυκού σε αλεσμένα μπισκότο.

Παρασκευή, 30 Σεπτεμβρίου 2011

Κεφτέδες με σκόρδο



Υλικά


1 κλ.κειμά
2 αυγά
ψίχα από 3 κομμάτια άσπρο ψωμί τα οποια τα βουλιάζατε στο γάλα
1/2 κουτ.γλυκού πάπρικα
1 κοινό λαχανικών maggi
3 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο
αλάτι,πιπέρι


Προετοιμασία

Ανακατώνεται καλά όλα τα υλικά. Τα αφήνετε στο ψυγείο μια ώρα και τα ψήνεται σε καυτό λάδι.

Τούρτα σοκολάτας





Υλικά

9 ασπράδια
9 κουτ.σούπας ζάχαρη
9 κρόκους
150 γρ. αλεσμένα μπισκότα
400 γρ.σοκολάτα κουβερτούρα
375 γρ.βούτυρο
375 γρ.ζάχαρη άχνη
4 σακουλάκια σαντιγί σκόνη (160γρ.)

Προετοιμασία


Ανακατώνεται με ένα μίξερ τα ασπράδια με την ζάχαρη μέχρι να γίνουν σφιχτά. Προσθέτετε τους κρόκους και ανακατονετε ξανα. Λιώνετε την σοκολάτα και την προσθέτετε ανακατώνοντας συνεχώς με το μίξερ και στο τέλος προσθέτετε και τα μπισκότα.

Ανακατώνεται το βούτυρο με την ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνουν αφράτα και τα ανακατώνεται με την προηγουμενη κρέμα.

Μοιράζεται το μίγμα σε δυο μέρη. Το ένα μέρος θα είναι η κρέμα (να την βάλετε σε κρύο μέρος).Από το υπόλοιπο μίγμα να ψήσετε δυο λεπτά παντεσπάνια τους 200 βαθμούς περίπου για 10 λεπτά. Για το ένα παντεσπάνι να βάλετε 6 γεμάτα κουταλια κρέμας.

Ανακατώνεται την σαντιγί και στήνεται την τούρτα με την ακόλουθη σειρά. Παντεσπάνι-κρέμα-σαντιγί-παντεσπάνι-κρέμα-σαντιγί.

Σοκολατένιο μωσαϊκό

Υλικά

200 γρ.άσπρη σοκολάτα
200 γρ.σοκολάτα γάλακτος
400 γρ.γιαούρτι στραγγιστό
200 ml.κρέμα γάλακτος
10 γρ.ζελατίνη
100 ml.νερό
1 κουτ.σούπας κονιάκι
1/2 κουτ.σούπας καφέ
100 γρ.περίπου μπισκότα Petit

Προετοιμασία

Βάζετε την ζελατινι σε κρύο νερό για να φουσκώσει. Σε δυο διαφορετικά σκευη λίνεται την άσπρη και την μαύρη σοκολάτα, την κάθε μια με 100 ml. κρέμας γάλακτος. Μέσα στις ήδη λιομένες σοκολάτες προσθέτετε την ζελατίνη και ανακατώνεται για να λιώσει. Όσο τα δυο μίγματα είναι ακόμα ζεστά προσθέστε στο καθένα 200 γρ. γιαούρτι. Στο άσπρο μέρος προσθέτετε το κονιάκι και στο μαύρο το καφέ. Στο πάτο του καλουπιού βάζετε τα μπισκότα τα οποια βουτάτε στο γάλα. Βάζετε μέσα το άσπρη και το μαύρο μίγμα εναλλάξ, μια το ένα μια το άλλο μέχρι να λείψουν. (τα μίγματα δεν θα είναι πηχτά ). Αφήνετε το γλυκό στο ψυγείο για μερικές ώρες μέχρι να κρυώσει καλά.

Πέμπτη, 22 Σεπτεμβρίου 2011

Ζουμεροί Kύβοι



Υλικά
Για το παντεσπάνι

6 αυγά
6 κουτ.σούπας ζάχαρη
6 κουτ.σούπας αλεύρι
4 κουτ.σούπας κακάο
4 κουτ.σούπας λάδι

Για το σιρόπι

400 ml νερό
200 γρ.ζάχαρη

Για την κρέμα

500 ml. γάλα+150 ml.για να ανακατώσετε το αλεύρι και την ζάχαρη
9 κουτ.σούπας ζάχαρη
9 κουτ.σούπας αλεύρι
2 κουτ.σούπας βανίλιας σε υγρή μορφή
250 γρ.βούτυρο

Για το γλάσο

100 γρ.σοκολάτα κουβερτούρα
100 ml. κρέμα γάλακτος


Προετοιμασία


Για το παντεσπάνι

Ανακατώνεται καλά με το μίξερ τα αυγά και την ζάχαρη. Προσθεστετε το αλεύρι, το κακάο και το λάδι και ανακατώστε σιγά με το χέρι.Βουτυρώνετε και αλευρώνετε ένα ταψί με διάστασης 22*30 και ψίνετε το παντεσπάνι για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς. Αφίνετε το παντεσπάνι να κριόσει.

Βράζετε το σιρόπι σε σιγανή φωτιά για περίπου 5 λεπτά και το περιχύνετε πάνω από το παντεσπάνι. Εγώ ετοιμάζω το σιρόπι όταν ψήνεται το παντεσπάνι μου και περιχύνω το ζεστό παντεσπάνι με το ζεστό σιρόπι.

Για την κρέμα

Βάζετε μισό λίτρο γάλα για να βράσει και προσθέστε τρία κουταλια σούπας ζάχαρη. Ανακατώνεται το αλεύρι, την υπόλοιπη ζάχαρη και την βανίλια με το υπόλοιπο γάλα και τα βάζετε να βράσουν. Ανακατώνεται με το μίξερ για να μην δημιουργηθούν κουβαράκια. Αφήνετε την κρέμα να κρυώσει.

Ανακατώνεται με ένα μίξερ το βούτυρο και προσθέστε ένα ένα κουτάλι με κρέμα ανακατεύοντας συνεχώς. Αλείφετε την κρέμα πάνω από το κρύο παντεσπάνι και βάζετε από πάνω το γλάσο.

Για το γλάσο

Βράζετε την κρέμα γάλακτος και την σοκολάτα,τα ανακατώνεται καλά και μετά περιχύνετε το γλάσο πάνω από το γλυκό.

Quiche Lorraine-Κισ Λορέν








Υλικά
Για την ζύμη

250 γρ.αλεύρι
100 γρ.γιαούρτι στραγγιστό
100 ml. λάδι
1 κουτ.γλυκού αλάτι

Για την γεμίσει

250 γρ.μπέικον κομμένο σε μικρά κομματάκια
250 γρ.τυρί edam
2 αυγά
250 ml. κρέμα γάλακτος

Προετοιμασία


Ζυμώνεται την ζύμη με το αλεύρι,το γιαούρτι και το λάδι. Αφήνετε την ζύμη μια ώρα στο ψυγείο για να ξεκουραστεί. Ανοίγετε την ζύμη και την τοποθετείται σε καλούπι ψησίματος με διάμετρο 24 cm. Από πάνω τοποθετείται το μπέικον και στο τέλος το τριμμένο τυρί. Χτυπάτε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος και τα περιχύνετε πάνω από το τυρί. Το ψήνεται για περίπου 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.