Σάββατο, 20 Φεβρουαρίου 2016

Πάστα σοκολάτας με παντεσπάνι ινδοκάρυδου





Υλικά

Για το παντεσπάνι


6 ασπράδια
6 κ.σ. ζάχαρη
180 γρ. ινδοκάρυδο
2 κ.σ. αλεύρι

250 ml. γάλα για το πασπάλισμα του παντεσπανιού

Για την κρέμα


700 ml. γάλα
6 κροκάδια
200 γρ. ζάχαρη
2 πουδίνγες σοκολάτα  
ή 7 κ.σ. corn flower
150 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
250 γρ. βούτυρο

ακόμα

100 γρ. σαντιγί για την διακόσμηση


Προετοιμασία


Αλευρώνεται και λαδώνεται μία φόρμα ψησίματος με διαστάσεις 23*32 εκατοστά.

Χτυπάτε τα ασπράδια και την ζάχαρη σε σφιχτή μαρέγκα. Βάζετε μέσα το αλεύρι και το ινδοκάρυδο ανακατεύοντας απαλά. Ψήνεται το παντεσπάνι στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά περίπου (εξαρτάτε από τον φούρνο). Όσο το παντεσπάνι είναι ζεστό το περιχύνεται με το γάλα και το αφήνεται να το ρουφήξει όλο.

Για την κρέμα

Ανακατεύεται την πουτίγκα, τα κροκάδια και την μισή ζάχαρη με λίγο γάλα για να πάρετε ένα λείο μείγμα χωρίς κόκους. Βάζετε το υπόλοιπο γάλα μαζί με την υπόλοιπη ζάχαρη να βράσουν. Όταν βράσουν προσθέτεται το μείγμα με την πουτίγκα και τα βράζεται για μερικά λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία.

Απομακρύνεται το μείγμα από την φωτιά και όσο είναι βραστό προσθέτεται το βούτυρο και την σοκολάτα. Χτυπάτε όλα τα υλικά μαζί, στην γρήγορη ταχύτητα. Άμεσος βάζετε το μείγμα πάνω από το παντεσπάνι.
Σκεπάζεται το γλυκό με την μεμβράνη για να μην πιάσει κρούστα από πάνω και το αφήνεται να κρυώσει καλά.

Διακοσμείται το γλυκό με φρέσκα κρέμα και κακάο.


2 σχόλια:

  1. aλικη μου γεια σου.οι τουρτες σου ειναι τελειες.θα ηθελα μια χαρη.αν γινεται γραψε για τις Κυπριακες ταχινοπιττες.σε ευχαριστω.πολλα φιλια.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Χαίρετε,

    Πρόσφατα ξεκινήσαμε το site myTaste.com στο οποίο χρήστες του διαδικτύου μπορούν να αναζητήσουν εκατοντάδες χιλιάδες συνταγές από sites και
    food blogs από όλο τον κόσμο.

    Είδαμε ότι και εσείς έχετε πολλές νόστιμες συνταγές στο blog σας και θα θέλαμε να σας προσκαλέσουμε να ρίξετε μια ματιά, ειδικά στο section με τα
    Top Food Blogs:
    http://www.mytaste.com/top-food-blogs

    Αν σας ενδιαφέρει να καταχωρηθείτε και εσείς και να έχετε τις συνταγές σας αναρτημένες στο myTaste, το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να
    ακολουθήσετε τις παρακάτω οδηγίες:
    http://www.mytaste.co.uk/add-your-food-blog

    Το myTaste.com είναι μέρος του 2ου μεγαλύτερου site συνταγών στον κόσμο, με συνεργαζόμενα blogs σε περισσότερες από 48 χώρες και πάνω απο 20
    εκατομμύρια επισκέπτες σε μηνιαία βάση.

    Ελάτε και εσείς μαζί μας!

    Με εκτίμηση,
    Κωνσταντίνος Καρατζίκης
    KONSTANTINOS@mytaste.com

    ΑπάντησηΔιαγραφή