Πίτα με σιμιγδάλι και κεράσια

Υλικά

500 γρ. φύλλο του μπακλαβά
1 λ. γάλα
9 κ.σ. σιμιγδάλι (περίπου 120-130 γρ.)
250 γρ. ζάχαρη
2 αυγά
2 φακελάκια βανίλια
800 γρ. κεράσια
λάδι και νερό για να πασπαλίσετε τα φύλλα

Προετοιμασία

Βράζετε το σιμιγδάλι με την ζάχαρη και την βανίλια για περίπου 10 λεπτά ανακατεύοντας σταδιακά. Κατεβάζετε το σιμιγδάλι άπω την φωτιά  και ανακατεύετε μέσα ένα ένα τα αυγά. Αφήνετε να κρυώσει τελείως το σιμιγδάλι.

Για την κάθε φλογέρα χρειάζονται 4 φύλλα του μπακλαβά.

Λαδώνετε λίγο το φύλλο και το πασπαλίζετε με λίγο νερό,τοποθετείτε το άλλο φύλλο από πάνω και ακολουθείτε την ίδια διαδικασία και για τα τέσσερα. Πάνω στο τελευταίο φύλλο τοποθετείτε το σιμιγδάλι και το απλώνετε για να πάει παντού.Βάζετε τα κεράσια επίσης πάνω άπω όλοι την επιφάνεια. Τυλίγετε τα φύλλο σε μια φλογέρα ξεκινώντας από την μικρότερη πλευρά και την τοποθετείτε σε λαδωμένο ταψί. Ακολουθείτε την ίδια διαδικασία και με τα άλλα φύλλα και πασπαλίζετε ολόκληρη την πίτα με λίγο λάδι και λίγο νερό.

Ψήνετε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 25 λεπτά περίπου.

Όταν κρυώσει λίγο η πίτα την κόβετε και την πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη.

Μια πολύ ωραία  εναλλακτική είναι να κάνετε την πίτα με τα σταφίδες αντί τα κεράσια.