Μπισκοτίνα με κρέμα λεμόνι Lemon curd

Μια δροσερή , γρήγορη και πεντανόστιμη συνταγή με μπισκότα που θα ικανοποίηση και τους πιο απαιτητικούς

Υλικά

Περίπου 600γρ. μπισκότα τύπου Petit

Για την κρέμα

200 γρ. κρέμα λεμόνι Lemon curd δείτε την συνταγή εδώ ΣΥΝΤΑΓΗ
500 γρ. τυρί μασκαρπόνε
500 ml. κρέμα γάλακτος
5 κ.σ. ζάχαρη
50 γρ. σαντιγύ σε σκόνη

Για την διακόσμηση

1 φακελάκι σαντιγύ σε σκόνη και λίγο κρέμα λεμόνι

Προετοιμασία

Χτυπάτε την φρέσκα κρέμα με την ζάχαρη και την σαντιγύ. Προσθέτετε σιγά σιγά την κρέμα λεμόνι και το τυρί κρέμα ανακατεύοντας απαλά με το μίξερ.
Βουτάτε τα μπισκότα στο γάλα και τα τοποθετείται σε ένα ταψί 5*4 κομμάτια. Από πάνω τοποθετείτε 7 γεμάτα κ.σ. κρέμα . Συνολικά βάζετε 4 σειρές μπισκότα και τρείς σειρές κρέμα.
Στην κορυφή βάζετε την σαντιγύ και πασπαλίζετε το γλυκό με την κρέμα λεμόνι.
Αφήνετε το γλυκό για 2-3 ώρες στο ψυγείο για να μαλακώσουν τα μπισκότα, να σφίξει η κρέμα και να ενωθούν όλες οι γεύσεις.

Tips: Το μισό τυρί μασκαρπόνε μπορεί να αντικατασταθεί με τυρί κρέμα Φιλαδέλφεια