Δευτέρα, 10 Φεβρουαρίου 2014

Αφράτο γλυκό πορτοκαλιού



Υλικά

Για το Παντεσπάνι

6 αυγά
6 κ.σ. ζάχαρη
6 κ.σ. αλεύρι
4 κ.σ. κακάο
6 κ.σ. ζεστό νερό
1 κ.γ. μαγιά
χυμό από ένα πορτοκάλι

Για την αφράτη κρέμα

500 ml. κρέμα γάλακτος
2 κ.σ. ζάχαρη άχνη
100 ml. φρέσκο χυμό από ένα πορτοκάλι
10 γρ. ζελατίνη σε σκόνη

Για το γλάσο σοκολάτας

200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
150 γρ. βούτυρο
5 κ.σ. ζάχαρη
5 κ.σ γάλα

Προετοιμασία

Χτυπάτε τα αυγά με την ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν.Προς το τέλος προσθέτετε ένα ένα κουτάλι νερό. Προσεθέτετε το χυμό πορτοκάλι, το αλεύρι, το κακάο και την μαγιά και τα ανακατώνετε σιγά σιγά. Βάζετε το μείγμα σε ένα λαδωμένο και αλευρωμένο ταψί διαστάσεων 23*32 εκατοστών. Ψήνετε το παντεσπάνι σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 15-20 λεπτά. Το αφήνετε να κρυώσει.

Βάζετε την ζελατίνη σε χυμό πορτοκάλι για 10 λεπτά για να φουσκώσει. Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος και την ζάχαρη μέχρι να σφίξουν πολύ καλά. Ζεσταίνετε λίγο την ζελατίνη με τον χυμό και τα προσθέτετε στην χτυπημένη κρέμα.Χτυπάτε καλά όλα τα υλικά.

Για το γλάσο
Βράζετε σε μέτρια φωτιά όλα τα υλικά έτσι ώστε να πάρετε ένα λείο και λαμπερό μείγμα. Αφήνετε το γλάσο να κρυώσει καλά.

Αδειάζετε την κρέμα πάνω από το παντεσπάνι και στην συνέχει το γλάσο. Αφήνετε το γλυκό στο ψυγείο να σφίξει.

Προσοχή

Ο χυμός πορτοκάλι θα σφίξει την κρέμα γάλακτος από μόνος του και αν δέν θέλετε μπορείτε να μην βάλετε την ζελατίνη.

Πέμπτη, 6 Φεβρουαρίου 2014

Ζαγορίτικη αλευρόπιτα - τυρόπιτα χωρίς φύλλο




Υλικά

1 φλιτζάνι = 250ml

1 φ. αλεύρι
1 φ. νερό
4 αυγά
1 κ.γ. αλάτι
200 γρ. φέτα
120 γρ. βούτυρο
πιπέρι


Προετοιμασία





Βάζετε κομματάκι βούτυρο σε ολόκληρο το ταψί με διαστάσεις 23*28 εκατοστά. Βάζετε το βούτυρο σε κρύο φούρνο στους 220 βαθμούς και το αφήνετε μέχρι να αρχίσει να βράζει.
Όσο ζεσταίνετε το βούτυρο ανακατώνετε το αλεύρι, το νερό και τα αυγά. Αδειάζετε το μείγμα πάνω από το βούτυρο και βάζετε φέτα σε ολόκληρη την επιφάνεια. Κατά προτίμηση βάζετε πιπέρι και ψήνετε την πίτα στους 220 βαθμούς για 35 λεπτά ή μέχρι να ροδοκοκκινίσει .
.

Τετάρτη, 5 Φεβρουαρίου 2014

Nutella Cheesecake Bars


5. του Φλεβάρη θεωρείται η παγκόσμια μέρα της νουτέλας. Απολαύστε την!:)



Σε αυτό το Link μπορείτε να διαβάσετε περισσότερες πληροφορίες και να ανακαλύψετε και άλλες συνταγές με nutella.





Υλικά

Για την βάση

200 γρ. Αλεσμένα μπισκότα OREO
60 γρ. Λιωμένο βούτυρο

Για την κρέμα

500 γρ. Τυρί κρέμα Philadelphia
120 γρ. Ζάχαρη
2 αυγά
120 ml. κρέμα γάλακτος
120 γρ. nutella σε θερμοκρασία δωματίου
1 φακελάκι βανίλια


Προετοιμασία

Σε μια φόρμα 20*20 εκατοστά βάζετε δύο κόλες ψησίματος κατά το πλάτος της σε δύο λωρίδες έτσι ώστε να κρέμονται οι άκρες τους εκτός της φόρμας για να μπορεί το γλυκό να ξεφορμαριστεί και να κοπεί πιο εύκολα. Ανακατώνετε καλά τα μπισκότα με το βούτυρο μέχρι να ενωθούν και τα απλώνετε στην φόρμα. Ψήνετε το μείγμα σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 12 λεπτά. Αφήνετε την βάση να κρυώσει εντελώς.

Για την κρέμα

Ανακατώνετε καλά όλα τα υλικά εκτός την nutella.Παίρνετε 200 γρ. από το μείγμα και προσθέτετε την nutella. Βάζετε πάνω από την βάση πρώτα το άσπρο μέρος και στην συνέχεια το μέρος με την utella. Ψήνετε το γλυκό σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 35 λεπτά.

Αφήνετε το γλυκό να κρυώσει καλά για 5-6 ώρες στο ψυγείο.

Κυριακή, 2 Φεβρουαρίου 2014

Μοσχάρι με μανιτάρια, φρέσκο κρεμμυδάκι και τυρί κρέμα



Υλικά

600 γρ. μοσχάρι
1 κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο

500 γρ. μανιτάρια
2 φρέσκα κρεμμυδάκια

200 γρ. τυρί κρέμα

1,5 ζωμό κότας
φρέσκο θυμάρι
αλάτι, πιπέρι
λάδι
περίπου 500 ml. νερό

Προετοιμασία




Κόβετε το μοσχάρι σε κύβους και το τσιγαρίζετε για λίγα λεπτά με λίγο λάδι. Προσθέτετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο και τα τσιγαρίζετε όλα μαζί για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.
Σε ένα διαφορετικό τηγάνι τσιγαρίζετε τα μανιτάρια κομμένα σε φέτες και το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι για περίπου 15 λεπτά

Ενώνετε το κρέας με τα μανιταράκια και προσθέτετε 250 ml. νερό, το ζωμό κότας, το αλάτι και το πιπέρι και τα βράζετε σε μέτρια θερμοκρασία για ακόμα μισή ώρα περίπου προσθέτοντας σταδιακά το υπόλοιπο νερό(πάντα πρέπει να υπάρχει ζουμί μέσα στο φαγητό για να βράζει μέσα το κρέας).
Λίγο πριν να κατεβάσετε το φαγητό προσθέτετε το φρέσκο θυμάρι (εγώ έχω βάλει περίπου όσο έχω  στην φωτογραφία για διακόσμηση). Ανακατώνετε και το τυρί κρέμα μέσα στο φαγητό και το κατεβάζετε από την φωτιά.

  • Μπορείτε να σερβίρετε το μοσχάρι με πατάτα πυρέ,με τηγανιτές πατάτες,με τα ζυμαρικά, με βραστά λαχανικά κ.λ.
  • Μπορείτε  να χρησιμοποιήσετε  και άλλα είδη κρέατος